Verschiedenes

 El Gofio

Gofio, ein Superfood -
ganz im Trend der Zeit, veganes Protein und glutenfrei. 

Schon die Ureinwohner der Kanarischen Inseln assen Gofio, es war ein grundlegender Bestandteil ihrer Ernährung. Mit einem hohen Nährwert, verschiedene B-Vitamine, Proteine, Mineralien und Ballaststoffen zeichnet sich Gofio aus. Dazu wird Getreide, im allgemeinen aus Mais geröstet. Der Grad der Röstung beeinflusst den Farbton, danach erfolgt die Steinmahlung. Dadurch bleiben grosse Teile der Getreidenährstoffe enthalten. Auch heute ist Gofio in der Kanarischen Küche nicht wegzudenken. Zu seiner Herstellung stehen fünf Getreidesorten zur Auswahl: Mais, Weizen, Gerste, Hafer und Hirse, sowie Kichererbsen Linsen und Reis. In einer Vielzahl von Rezepten wird Gofio verarbeitet. Zum Frühstück, bei der Hauptmahlzeit, bei Nachspeisen und bei Backwaren.   

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